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这样做大盘鸡,保证好吃的让你把碗底都舔干净!

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发表于 2015-9-26 09:51:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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大盘鸡详细步骤:

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1.三黄鸡洗净切块。
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2.鸡块凉水下锅大火烧开,加少许盐煮开捞起(为了把鸡肉收紧,吃起来劲道有嚼劲)。
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3.葱、姜洗净切段或者片,大蒜去皮切片。青红尖椒斜切成段,干辣椒用清水冲洗沥干水分。
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4.土豆去皮切块清水洗净。
5.热锅凉油,油热6成,下白糖炒成咖啡色的糖色。
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6.下水焯水后的鸡块翻炒均匀上色,炒到鸡块表皮略黄出香味。
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7.加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒。
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8.再加入葱、姜煸炒出香味。
9.接着加入土豆、盐翻炒均匀,加入一罐啤酒大火烧开,转中火烧20分钟,烧到土豆熟透。
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10.大火加入青红尖椒和大蒜片翻炒1分钟出香味即可出锅,大盘鸡一定要留汁,方便拌面,不要把汁水都收干了。

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