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不用水就可以煮鸡蛋,邵阳人竟然不知道!

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发表于 2015-9-21 10:06:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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对于鸡蛋这个绝佳的美食来说,煮蛋、蒸蛋是两项最基本的技能,然而却也最考验人的。不用满满的一锅水煮,也能快速的将鸡蛋煮熟、如何蒸出爽滑、美观的蛋呢?!小绝招吃姐从不轻易告诉其他人的哟~~~


煮蛋小绝招材料:鸡蛋若干个,水,餐巾纸


优势:这样煮蛋省时省力,而且鸡蛋绝对不会煮爆,早上上班前做都来得及。


第一步:

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将两层餐巾纸铺在锅底,倒一点水进去,把纸浸湿即可,不需要太多;


第二步:

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鸡蛋洗干净放入电饭锅,盖上盖,插电,按煮饭键;


第三步:

1762130634.jpg

等电饭锅蹦到保温,就表示鸡蛋已经熟了,这时纸也干了;


第四步:

3748614297.jpg

完全不会煮爆,而且非常好剥壳,切开看看,熟得恰到好处呢!


蒸蛋小绝招

材料:鸡蛋若干个,温水,盐,料酒,香油

优势:这样蒸出来的蛋羹水嫩滑爽,绝不会出现蜂窝或者口感很老的现象。


第一步:

3764969178.jpg

用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍,加入的水一定要是温水,这样鸡蛋羹蒸出来比较嫩。


第二步:

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加入盐调味,料酒去腥,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋,直到蛋清和蛋黄均匀混合;


第三步:

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用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩;


第四步:

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蒸蛋时加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上,用碗蒸的可盖上保鲜膜。水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状;


第五步:

蒸约8—10分钟即可,出锅后可放入几滴香油调味,即可享用。


好了,学会了这两个小绝招了吗?虽然很简单,但都是精华哟!趁着周末赶紧去试试吧!绝不能让我一个人知道~



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发表于 2015-9-21 11:29:17 | 显示全部楼层
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